• Главная
    		•
  • Скачать

    • Контрольная Винный туризм


    Предмет: Сервис. Добавлен: 23.09.2021. Год: 2018. Страниц: 24. Оригинальность по antiplagiat.ru: < 30%
    МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
    ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
    «НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

    Кафедра маркетинга и сервиса


    КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
    по дисциплине «Виды и тенденции развития туризма»
    на тему «Винный туризм»


    Новосибирск, 2018
    СОДЕРЖАНИЕ
    ВВЕДЕНИЕ………. 3
    1. ВИННЫЙ ТУРИЗМ КАК ВИД ТУРИЗМА СПЕЦИАЛЬНЫХ ИНТЕРЕСОВ……….. 5
    2. РАЗВИТИЕ ВИННОГО ТУРИЗМА И ВИНОДЕЛИЯ В МИРЕ ……... 9
    3. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ВИННОГО ТУРИЗМА В РОССИИ…. 15
    ЗАКЛЮЧЕНИЕ……….. 21
    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИНТЕРНЕТ ИСТОЧНИКОВ………...… 23


    ВВЕДЕНИЕ

    Актуальность темы заключается в том, что в наши дни вино стало одним из символов изысканности и хорошего вкуса. До недавнего времени ценителями вина, были немногие, однако с каждым годом, популярность этого напитка возрастает, растет интерес к истории, к процессу создания вина, и его влияния на здоровье человека, что приводит к появлению особого направления туризма – винному туризму.
    Идеи винного туризма очень просты: пробовать вино только в местах его производства для того, чтобы связать в память букет вкусов с тайной его происхождения, а так же с духом его природы и местности. Кроме того, знатоки вин хорошо осведомлены о том, что вино не любит путешествовать. Чем дальше оно продается от подвала и бочки, в которых оно хранилось, тем больше вино не соответствует оригиналу и тем хуже его качество.
    Сегодня любители и знатоки вина могут сами, с помощью туроператора, выбрать те страны и их регионы, вина которых ими больше ценятся. Винный туризм включает сегодня не только дегустацию и покупку вина на месте его производства, но и посещения виноделен, виноградников, ресторанов, винных фестивалей, погребов хранения. В Европе этот вид туризма хорошо знаком. Европейцы уже много десятилетий с большим удовольствием отправляются в винные туры. В нашей стране винный туризм только начинает формироваться. В Анапе, Геленджике, Новороссийске, Крымском, Темрюкском районах предлагают экскурсии на винные заводы и погреба хранилищ.
    Целью контрольной работы является исследование в теоретическом плане значения и сущности винного туризма, а также обзорный анализ практики виноделия и винного туризма в мире и в России.
    Такая постановка цели обуславливает постановку и решение следующих задач:
    - рассмотреть теоретические аспекты винного туризма;
    - провести анализ развития винного туризма и виноделия в мире;
    - показать современное состояние винного туризма в России.
    Объектом исследования является сегмент винного туризма.
    Теоретические аспекты темы рассмотрены отечественными и зарубежными авторами: А.В. Бабкиным [1], Хью Джонсоном [13,14], С.А. Калининой, В.А. Мельниковой [15], А. Кибровской [16], а также в материалах, полученных в глобальной сети Интернет [8,11]. Особенности виноделия и винного туризма в мире освещены в работах В.Ю. Вознесенского [9], М.А. Герасимова [10], Роберта Джозефа [12], Хью Джонсона [13,14], а также в Интернет источниках [4,6,17,18]. Современная карта винного туризма в России представленная статистическим агентством «Турстат» [7] и Интернет источниками [3,5,7,19].
    Работа состоит из трёх разделов. В первом теоретическом разделе рассматриваются: сущность винного туризма, его особенности, программы винного туризма. Второй раздел работы посвящен проведению обзорного анализа виноделия и винного туризма в передовых странах по данному направлению, приводится вывод об особенностях развития винного туризма в разных странах. Третий раздел работы приводится информация о современном состоянии российского сегмента винного туризма, ключевых точек на карте винного туризма и их особенностях, делается вывод относительно перспектив развития данного направления туризма в будущем.
    За основу данной контрольной работы берутся концепции и гипотезы, представленные в трудах отечественных и зарубежных авторах, а также материалах глобальной сети Интернет.


    1. ВИННЫЙ ТУРИЗМ КАК ВИД
    ТУРИЗМА СПЕЦИАЛЬНЫХ ИНТЕРЕСОВ

    Вино всегда считалось изысканным напитком и имело множество ценителей. Интерес к данному напитку, а также вариативность вкусовых качеств и ценность вина привели к тому, что в настоящее время активно развивается такое направление как винный туризм.
    Сегодня существуют разные вариации понимания этого термина.
    Винный туризм или энотуризм (англ. Enotourism) – туризм, целью которого являются дегустации, потребление и покупки вина непосредственно на винодельне. Винный туризм может включать посещение виноделен, виноградников, известных ресторанов, винных фестивалей и других специальных мероприятий [8].
    Винные туры – это особый раздел туристической индустрии, который в мире встречается далеко не везде. Это что-то вроде экскурсии в музей, только изучаются не предметы, а вино [11].
    Винный туризм – это возможность изучить древнейшее искусство виноделия, увидеть, попробовать и ощутить процессы создания вина [15].
    Все эти определения объединяет одно – приобщение к процессу виноделия.
    В наши дни винным туризмом интересуется огромное количество туристов, так как этот вид туризма помогает им изучить все аспекты культуры той или иной страны, начиная с ее истории и заканчивая ее вкусовыми характеристиками...


    ЗАКЛЮЧЕНИЕ

    В ходе написания данной работы в первом разделе были рассмотрены сущность винного туризма, его особенности, программы винного туризма. Во втором разделе работы был проведен обзорный анализ виноделия и винного туризма в передовых странах по данному направлению, особенностей развития винного туризма в разных странах. В третьем разделе описано современное состояние российского сегмента винного туризма, ключевых точек на карте винного туризма по данным рейтинга статистического агентства «Турстат», освещены особенности данных точек, описаны перспективы развития винного туризма в будущем.
    По результат можно сделать следующие основополагающие выводы:
    1. Винный туризм представляет собой особый вид туризма, отдыха и путешествий. Данное мероприятие имеет ряд особенностей:
    - организованность;
    - культурная обособленность;
    - совместимость туристических программ;
    - сезонность.
    Как правило, винные туры формируются по «аналитическому» методу – винный тир по стандарту включает в себя дегустацию, покупку вина, прямо на месте его производства. По мере того, как индустрия винного туризма развивается, появляются дополнительные возможности: например, в некоторых винодельнях можно проехаться по полю на велосипеде.
    2. Обзорный анализ виноделия и винного туризма в различных странах показал, что неотъемлемыми отличительными характеристиками являются: традиции, сортовой состав, вкус, отношение к окружающей среде и туристический маркетинг.
    Основным отличием европейских стран от стран Америки и Австралии является система регулирования виноделия. Не имея таких древних винодельческих традиций, как Европа, США и Австралия – больше полагаются на науку, нежели на географию. В Европе окружающая среда, является определяющей характеристикой, для производства вина. Поэтому вкусовые характеристики отличаются существенно.
    3. Основными регионами винного туризма в России являются: Краснодарский край (Лефкадия, Абрау-Дюрсо), Ставропольский край и Ростовская область, в Крыму самым большим туристическим центром является Массандра.
    Обзор современного состояния винного туризма России на примерах лидирующих туристических мест показал, что винный туризм в России недостаточно урбанизирован в плане гостиничных комплексов, особенно в винных деревушках. В связи с этим необходимо активно внедрять маркетинговые стратегии реализации винных туров, поскольку сейчас мало кто знает о турах именно винных, не подразумевая о то, что в винный тур входит не только дегустация вина, но и история вина, его производство, и сам культ дегустации вина. Думаю, что в ближайшие 5-10 лет этот вид туризма будет очень популярен в России, так же как и в Европе, Австралии, странах Америки.


    СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ И ИНТЕРНЕТ ИСТОЧНИКОВ

    1. Бабкин А.В. Специальные виды туризма. Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. - 252 с.
    2. Винные туры в Приорате (Коста Дорада, Испания) // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: ›3. Винный туризм «Абрау – Дюрсо» // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: ›4. Винный туризм в Грузии // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: vinnyj-turizm-v-gruzii
    5. Винный туризм в России // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: blog/post/247/vinniy-t rizm-v-rossii
    6. Винный туризм // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: articles.php?ELEMENT_ D=989
    7. Винный Туризм (Энотуризм) в России – Винные // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: winetravelrussia2016
    8. Винный туризм. Википедия. Свободная энциклопедия // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: wiki/%D0%92%D0%B8%D0% D%D0%BD%D1%8B%D0%B9_ D1%82%D1%83%D1%80%D0 B8%D0%B7%D0%BC
    9. Воскресенский В.Ю. Международный туризм. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006. - 255 с.
    10. Герасимов М. А. Технология вина // Теория и практика виноделия: Перевод с французского, Москва. – 2004. Т. 4. – 642 с.
    11. Грузия для всех // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: 166.
    12. Джозеф Роберт Винный туризм. Гид путешественника // Винный туризм. Гид путешественника: Перевод с английского. – 2008. – 384 с.
    13. Джонсон Хью Вино. Атлас мира // Вино. Атлас мира: Перевод с английского. – 2013. – 400 с.
    14. Джонсон Хью История вина // История вина: Перевод с английского. –2004. – 480 с.
    15. Калинкина С.А., Мельникова В.А. Развитие винного туризма и виноделие в мире: история и современное состояние // Современные научные исследования и инновации. 2016. № 1 [Электронный ресурс]. – Режим доступа: issues/2016/01/62942.
    16. Кибовская А. Чем интересны и во что обходятся винные туры. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: useful_articles/budge /140488.
    17. Отличие Нового от Старого // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: kolonki/vinodel/-/sta yj-suprotiv-novogo
    18. Португалия. Винный тур // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: poleznaya_informaciya Portugaliya_vinnij_to r
    19. Эксперт: развитие винного туризма в России даст толчок всей отрасли // [Электронный ресурс]. – Режим доступа: ekonomika/3799757
    Перейти к полному тексту работы