Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.
Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.
Работа № 107094
Наименование:
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА Измельчитель-плавитель жира типа АВЖ-245
Информация:
Тип работы: КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА.
Предмет: Машиностроение.
Добавлен: 17.05.2017.
Год: 2015.
Страниц: 29.
Уникальность по antiplagiat.ru: 40. *
Описание (план):
Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Институт живых систем Кафедра технологии мяса и консервирования
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА Измельчитель-плавите ь жира типа АВЖ-245.
Ставрополь, 2017 г. СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР КОНСТРУКЦИЙ РЕЖУЩИХ ИНСТРУМЕНТОВ И МАШИН ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ И ПЛАВЛЕНИЯ 4 1.1. Классификация машин 4 1.2. Требования, предъявляемые к машинам 11 1.3. Типы рабочих механизмов 12 1.4. Анализ конструкций современных машин отечественного и зарубежного производств 17 2. КОНСТРУКЦИЯ, ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА АВЖ-245 19 3. ФОРМУЛЫ РАСЧЕТА МАШИНЫ 22 Скорость процесса выплавки жира 22 4. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ И РЕМОНТ ОБОРУДОВАНИЯ 25 5. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА 26 5.1. Требования по охране труда 26 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 29
ВВЕДЕНИЕ
В работе рассматриваются конструкции машин для измельчения и плавления жира и их инструменты, а именно измельчитель-плавите ь жира типа АВЖ-245. Эта категория машин относится к машинам неприрывного действия. ВНИКИМП разработали новую машину Я8-ФИБ, которая обеспечивает интенсификацию тепломассообмена между измельчаемым сырьем и паром, что способствует более полному извлечению жира и его меньшему остаточному содержанию в шкваре. Более детально рассмотрена машина АВЖ-245, ее конструкция, принцип действия и техническая характеристика. Также приведены основные формулы расчета. АВЖ – 245 имеет производительность 1000 д/час, габаритные размеры – 630 х 470 х 1115 мм [6].
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР КОНСТРУКЦИЙ РЕЖУЩИХ ИНСТРУМЕНТОВ И МАШИН ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ
Классификация машин
Оборудование для тепловой обработки жиросодержащего сырья. Оборудование для тепловой обработки жирсодержащего сырья. К нему относятся: 1) аппараты, работающие по способу прямого контакта,- открытые аппараты с барботером и мешалкой, плавильно-измельчите ьные аппараты щеточного и центробежного типа, экспульсионно- измельчительные, деструкторы и автоклавы; 2) аппараты, работающие по способу непрямого контакта, - открытые и закрытые, вертикальные и горизонтальные рубашечные котлы с мешалками и без них и шнековые аппараты с рубашкой. Открытые котлы с барботером, применяемые для выплавки мягкого измельченного жиросырья, представляют собою одностенный резервуар 1 (рис. 1.1.1), снабженный пароподводящей трубой 2, барботером 3, шарнирной трубой 4 и сливным патрубком 5.
Рис 1.1.1 – схема жироплавительного аппарата прямого контакта: открытый котел с барботером.
Более совершенным является плавитель установки «Де Лаваль», который состоит, из резервуара 1 (рис. 1.1.2а), барботера 2, мешалки 3, спускного крана 4 и сливного патрубка 5 для отвода массы к последующему плавителю-дезинтегра ору. Последний включает щеточный быстровращающийся барабан 1 (рис. 1.1.2б). В корпусе 2 предусмотрены трубы: 3- для подачи расплавленной жировой массы; 4 - для подачи горячей воды; 5 - для подачи острого пара, 6 - для отвода измельченной и расплавленной массы. На стороне отвода массы в корпусе установлен лабиринт 7. В корпусе предусмотрены отбойники 8 и 9. Максимальная окружная скорость щеток 23 м/сек, угловая скорость их 1450 об/мин, про производительность установки 2000 кг/ч, мощность двигателя 11 кВт.
Рис 1.1.2 – схема жироплавительного аппарата прямого контакта: а- плавитель установки «Де Лаваль»; б- аппарат щеточного типа
Аппарат прямого контакта, называемый экспульсором, в котором последовательно производится смешивание с горячей водой и измельчение сырья, обработка его в кипящем слое острым паром и последующий сброс давления, применен в установках фирмы «Титан». Он состоит из приемного бункера 1 (рис. 1.1.3), питателя 2, шнека 3, режущего механизма 4 и плавильного аппарата 5.
Рис 1.1.3 – схема жироплавительного аппарата прямого контакта: экспульсор
При загрузке сырья по трубе 6 подается горячая вода. Плавильный аппарат включает пустотелый вытеснитель 7 с винтовой полоской 8, предназначенный для интенсивного перемешивания массы и подачи ее к насосу 9, нагнетающему массу в автоклав 10, где за счет подачи острого пара повышенного давления, пронизывающего массу по типу «кипящий слой», она прогревается и давлением выбрасывается в отделитель 11, откуда по трубе 12 направляется в фильтр, а водяные пары по трубе 13 - в конденсатор. Для лучшего перемешивания массы в автоклаве трубы 14 и 15 подведены по касательной, а для ее удержания предусмотрена сетка 16. На автоклаве предусмотрены предохранительный клапан 17 и редукционный клапан на линии, соединяющей автоклав 10 с отделителем 11. За счет дросселирования при выходе массы происходит уменьшение (сброс) давления, что способствует лучшему отделению пара и воды от жира, а также частичному осушиванию жира за счет самоиспарения воды. Производительность 2000 кг/ч, мощность двигателя 20 кВт... ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В контрольной работе были проведены аналитический обзор конструкции машин для измельчения-вытопки жира, анализ конструкций современных машин отечественного и зарубежного производств. Также была рассмотрена измельчитель-плавите ь жира АВЖ-245 и приведены формулы для расчета измельчения шпика. Из выше сказанного можно сделать вывод о том, что машины для измельчения-вытопки жира непрерывного действия. В последние годы конструируют непрерывно действующие высокопроизводительн е агрегаты, связанные единой автоматизированной транспортной связью и управляемые с помощью ЭВМ, создают поточные автоматические линии. Однако по-прежнему основной задачей отрасли остается дальнейшая механизация и автоматизация процесса измельчения-вытопки жира с целью создания автоматизированного производства. [8]
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
Бредихин С.А., Дроздов В.С. Технологическое оборудование мясокомбинатов. - М.: Колос, 2000 - 392с Ивашов, В. И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: учеб. пособие СПб.: ГИОРД, 2010. – 736 с. Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. Часть II. – СПб: ГИОРД, 2007- 464с. Пелеев, А. И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: учебник / А. И. Пелеев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Пищевая пром-сть, 1971. – 519 . product/jump.php?1958 &c=1497 4-177089.html gost/7185 promzona/mapp/izmelchi el-plavitel-linii-tit n.html
* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.
