Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.
Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.
Работа № 133310
Наименование:
Курсовик Организация производства молочной продукции на примере СХППК «ГОРНЫЙ-АС»
Информация:
Тип работы: Курсовик.
Предмет: Эконом. предприятия.
Добавлен: 30.11.2023.
Год: 2023.
Страниц: 67.
Уникальность по antiplagiat.ru: 47. *
Описание (план):
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «АРКТИЧЕСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Курсовая работа
Тема: Организация производства молочной продукции (на примере СХППК «Горный-Ас» Направление 38.03.01 «Экономика» направленность (профиль) «Экономика предприятий АПК»
Якутск, 2023 СОДЕРЖАНИЕ:
ВВЕДЕНИЕ 3 ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 7 1.1. Сущность и значение производства молочной продукции 7 1.2. Факторы повышения эффективности производства молочной продукции 12 1.3. Методы оценки и показатели эффективности производства молочной продукции 21 ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРИМЕРЕ СХППК «ГОРНЫЙ-АС» 34 2.1. Организационно-эконом ческая характеристика СХППК «Горный-Ас» 34 2.2. Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого скота СХППК «Горный-Ас» 39 2.3. Анализ показателей экономической эффективности производства молочной продукции в динамике 42 ГЛАВА 3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ПРИМЕРЕ СХППК «ГОРНЫЙ-АС» 51 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 57 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 59
? ВВЕДЕНИЕ
Актуальность исследования заключается в том, что в настоящее время производство молочной продукции – это одна из наиболее важных отраслей в сельском хозяйстве. Эта отрасль имеет огромное значение, так как на сегодняшний день в нашей стране сельское хозяйство является слабым звеном, это связанно с большими затратами на производстве. Животноводческая отрасль – ведущая отрасль в агропромышленном комплексе, а удельный вес молочной промышленности в животноводческой отрасли составляет более 50%. Молоко – самый ценный и незаменимый продукт, он практически незаменим в детском питании, как детей, так и животных. Организм человека с легкостью усваивает молоко. В процессе переработки молока можно получить разнообразную продукцию: сыры, масло, сливки, творог, кисломолочные продукты и т.д. Молочная продукция является источником всех необходимых для нашего организма веществ: белков, жиров, углеводов, которые без проблем усваиваются нашим организмом на 97-98%. Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всей сельскохозяйственной отрасли и, как и все сельское хозяйство, находится в длительном и затяжном кризисе. Это проявляется в уменьшении поголовья молочного скота, снижении его молочной продуктивности, в результате чего падает общий объем производства молочной продукции и снижается его экономическая эффективность. Для большинства хозяйств молочная отрасль является источником постоянных убытков, что вызывает снижение интенсивности производства. Ухудшение производства отечественной молочной продукции приводит к замещению ее импортной продукцией, все это истощает продовольственную безопасность страны. Сельское хозяйство Республики Саха (Якутия) (РС (Я)), отличается традиционными и экстремальными видами хозяйствования, в частности северным земледелием и растениеводством, скотоводством в условиях резко-континентально о климата, табунно-тебеневочным коневодством, северным домашним оленеводством. В сфере обслуживания сельского хозяйства, переработке и сбыте продукции, а также в системе их управления отмечаются низкая плотность населения, обширные территории со слабо развитой инфраструктурой. В сложившихся условиях аграрной политики и современного состояния сельского хозяйства Якутии требуется более осознанная методологическая основа среднесрочного и стратегического государственного регулирования отрасли республики на основе оценки ресурсного потенциала. В Якутии производство сельскохозяйственной продукции осуществляется преимущественно на неблагоприятных территориях, в условиях вечной мерзлоты, высокого уровня сезонности и короткого вегетационного периода. В последние десятилетия, несмотря на существенную государственную финансовую поддержку, использование программно-целевых, системных подходов, реализацию различных механизмов, программ развития, направленность на инновационные технологии, в целом роста валовой сельскохозяйственной продукции в республике не наблюдается. Стабильное развитие молочной отрасли – важная задача в обеспечении населения продуктами питания, а также продовольственной независимости страны. Следовательно, будет актуально проанализировать деятельность одного из сельскохозяйственных предприятий Республики Саха (Якутия). Объектом исследования является сельскохозяйственный перерабатывающий потребительский кооператив «Горный-Ас». Предметом исследования является организация производства молочной продукции в СХППК «Горный-Ас». Целью исследования является повышение эффективности производства молочной продукции в СХППК «Горный-Ас» и её экономическая оценка. В соответствии с поставленной целью в ходе выполнения работы были поставлены следующие задачи исследования: - рассмотреть теоретические основы эффективности производства молочной продукции; - провести анализ эффективности производства молочной продукции на примере СХППК «Горный-Ас»; - предложить пути повышения эффективности производства молочной продукции на примере СХППК «Горный-Ас» Теоретическая значимость исследования заключается в том, что оно существенно дополняет и развивает теоретические аспекты анализа организации производства молочной продукции; в обобщении и уточнении накопленного ранее опыта теоретического анализа в данной предметной области, что может быть использовано в будущем в смежных исследованиях. Практическая значимость исследования заключается в том, что основные её выводы могут быть использованы специалистами и руководителями сельскохозяйственных предприятий, а также исследователями в области производства молочной продукции в целях выработки направлений и мер по выходу из сложившейся в подотрасли ситуации. Методологической основой исследования служат общие методы научного познания: наблюдения, сравнения, системного и логического анализа и синтеза, теоретических и эмпирических методов. Статистические данные проанализированы с применением выборки, группировки, сравнения и обобщения, исследования рядов динамики с использованием компьютерных программ. Теоретической основой исследования послужили труды таких российских авторов, как: Р.Г. Ахметов, С.Н. Бабенко, А.И. Баранников, М.Х. Барчо, Е.Н. Белкина, В.Ф. Бирман, А.Е. Болгов, В.С. Вечканова, В.Т. Водянников, Н.Н. Воробьев, Е.Н. Горчакова, Т.Г. Гурнович, И.С. Дмитриева, Н.В. Денисова, З.В. Ефимова, Р.Р. Зыбинская, М.А. Кантемирова, Н.Я. Коваленко, Д.С. Колобов и многих других. Информационную базу исследования составили документы годовой бухгалтерской отчетности СХППК «Горный-Ас» 2020 – 2022 годов, а именно: бухгалтерский баланс; отчет о прибылях и убытках; серия аналитических таблиц и диаграмм, необходимых для отражения результатов исследований. Структура исследования состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников. Во введении обоснована актуальность темы работы, определены цель, задачи, объект и предмет исследования, определены теоретические и методические основы исследования. В первой главе работы представлены теоретические основы организации производства молочной продукции. Во второй главе проведен анализ производства молочной продукции на примере СХППК «Горный-Ас». В третей главе предложены пути повышения эффективности производства молочной продукции на примере СХППК «Горный-Ас». В заключении формируются выводы и предложения по оптимизации анализа эффективности производства молочной продукции. Список использованных источников содержит перечень изученной и исследованной при написании работы теоретической литературы.
? ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 1.1. Сущность и значение производства молочной продукции
Скотоводство – одна из важнейших отраслей животноводства и народного хозяйства в целом. Оно дает наиболее ценные продукты питания: молоко, мясо, а также сырье для легкой и пищевой промышленности. На долю крупного рогатого скота приходится 95 % молока от общего производства народного хозяйства. В нем содержатся биологически полноценные и легкоусвояемые питательные вещества – белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, фермеры и др. Свыше 50 % доходов от животноводства получают в результате скотоводства. Молочное скотоводство развивается, по существу, во всех сельскохозяйственных предприятиях Республики Саха (Якутия). Этому способствуют относительно благоприятные климатические условия республики, значительные площади луговых угодий у хозяйств, развитое травосеяние в севообороте... ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В курсовой работе произведена оценка эффективности производства молочной продукции на примере СХППК «Горный-Ас», обоснованы пути ее повышения, перспективы развития. Сельское хозяйство является одной из самых важных отраслей народного хозяйства России. Продукция сельского хозяйства составляет главный источник удовлетворения жизненных благ населения. От развития сельского хозяйства во многом зависти жизненный уровень и благосостояние населения. Одной из важнейших отраслей сельского хозяйства является животноводство. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей её в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспеченности населения важными продуктами питания. Изучение теоретических основ эффективности молочного скотоводства показало, что многие ученые интересуются этой проблемой и предлагают различные пути повышения эффективности производства молочной продукции. Основное внимание уделяется полноценному кормлению животных, как важнейшему фактору повышения продуктивности коров, племенной работе, рациональной организации воспроизводства стада, условиям и методам содержания животных, использованию новых технологий, машин и оборудования, а также повышение качества продукции. Производственная линия специализации СХППК «Горный-Ас» - молочно-мясная. Молоко – единственный вид продукции, приносящий компании существенную прибыль. За анализируемый период времени в отрасли молочного скотоводства в СХППК «Горный-Ас» достигнуты следующие результаты: - стабильное поголовье коров – 93 голов; - удой на одну корову увеличился на 1,1%; - рост производства молочной продукции на 1,1%; - уровень товарности молока в 2021 году составил 86%; - рентабельность продаж - 25,12%. В 2022 году хозяйство получило прибыль от реализации молока в размере 49 54 тыс. руб. несмотря на это, в молочном скотоводстве СХППК «Горный-Ас» имеются резервы дальнейшего повышения эффективности производства молочной продукции, реализация которых позволит повысить рентабельность отрасли. Для повышения эффективности производства молочной продукции необходимо: - реализовать резервы повышения продуктивности коров за счет снижения яловости. Этого можно достичь за счет лучшей организации ветеринарной работы, полноценного кормления животных, обеспечения строгого контроля и соблюдения сроков и правил искусственного осеменения. - повысить продуктивность коров за счет повышения уровня кормления. Этого можно добиться за счет улучшения качества кормов, а также увеличения объемов их заготовки. - для обеспечения сбалансированного кормления коров в стойловый период необходимо вводить в рационы витаминно-минеральные добавки - для увеличения производства кормов необходимо повысить плодородие почвы за счет запашки клевера и соломы, внесения органики, известкования почвы. - совершенствовать технологию производства и организацию труда в предприятиях производства молочной продукции. - осваивать новые передовые технологии. Все эти меры позволят предприятию повысить эффективность производства молочной продукции и повысить рентабельность молочного скотоводства. СХППК «Горный-Ас» имеет все возможности для дальнейшего увеличения производства молочной продукции.
? СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Ахметов Р.Г. Экономика предприятий агропромышленного комплекса. Практикум: учебное пособие для вузов / Р. Г. Ахметов. М.: Юрайт, 2021. -270 с. 2. Архипов А. Актуальные проблемы отечественного животноводства (кормление, продуктивность и здоровье животных) / А. Архипов, Л. Топорова // Главный зоотехник. -2021. -№9. - С. 3 - 12. 3. Бабенко С.Н. Основные факторы, оказывающие влияние на эффективность производства молочной продукции: статья / С.Н. Бабенко, И.Н. Краснов, В.П. Скворцов // Вестник научных конференций. - 2021. - № 1. - С. 22-24. 4. Баранников, А. И. Значение состояния перспективы развития животноводства: статья / А. И. Баранников, В. Н. Приступа, Ю. А. Колосов [и др.] // Технология интенсивного животноводства. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2020. - С. 5- 9. 5. Барчо М.Х. Комплексная оценка эффективности производства молочной продукции: статья / М.Х. Барчо, И.А. Бурса //АПК: Экономика, управление. - 2021. - № 1. - С. 62-68. 6. Белкина Е.Н. Мотивы и стимулы модернизации животноводческих предприятий: статья / Е.Н. Белкина //Нормирование оплата труда в сельском хозяйстве. - 2021. - №10. - С. 46-56. 7. Бирман В.Ф. О масштабах и направлениях государственной поддержки производства молочной продукции: статья / В.Ф. Бирман // Международный научный журнал. - 2020. - №5. - С. 51-54. 8. Болгов А.Е. Эффективность многопрофильной деятельности животноводческих предприятий: статья / А.Е. Болгов А.Е., И.А. Чистякова, Е.А. Кондратюк // Ученые записки Петрозаводского государственного университета. – Серия: Естественные и технические науки. - 2021. – № 6. - С. 51-54. 9. Вечканова В.С. Сущность организационно – экономического механизма развития сельскохозяйственного производства / В.С. Вечканова // В сборнике: Интеграция науки, общества, производства и промышленности. Сборник статей Международной научно-практической конференции. - 2021. - С. 76-78. 10. Водянников В.Т. Научно–технический процесс и эффективность сельскохозяйственного производства / В.Т. Водянников // Техника и оборудование для села. - 2021. -№ 5. - С. 44-48. 11. Воробьев Н.Н. Методические аспекты оценки эффективности производства сельскохозяйственной продукции: статья / Н.Н. Воробьев. - 2021. - № 2. - С. 255-260. 12. Горчакова Е.Н. Конструктивная модель функций, процессов, систем предприятия: статья / Е.Н. Горчакова // Производственный менеджмент: теория, методология, практика. - 2020. - № 2. - С. 8-13. 13. Гурнович Т.Г. Экономическая оценка технической оснащенности сельскохозяйственного производства: статья / Т.Г. Гурнович // Colloquium–journal. - 2020. -№ 2-1. - С. 68-72. 14. Дмитриева И.С. Основы экономической эффективности сельскохозяйственного производства / И.С. Дмитриева // В сборнике: Современные тенденции в науке и образовании Материалы Международной (заочной) научно–практической конференции. Под общей редакцией А.И. Вострецова. - М, 2020. - С. 76-80. 15. Дунин И. Основные характеристики молочного скотоводства Российской Федерации: статья / И. Дунин, А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. - 2021. - №7. - С. 2. 16. Дунин И. Перспективы развития молочного скотоводства и конкурентоспособност молочного скота, разводимого в Российской Федерации: статья / И. Дунин, А. Данкверт, А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. - 2021. - №3. - С.1 -5. 17. Денисова Н.В. Динамика развития отрасли молочного скотоводства и обеспеченность населения Российской Федерации молочными продуктами: статья / Н.В. Денисова //Вестник НГИЭИ. - 2020. - № 3. - С. 26-40. 18. Денисова Н.В. Определение уровня конкурентоспособност сельскохозяйственных организаций отрасли молочного производства: статья / Н.В. Денисова, О.А. Зубренкова, А.Д. Рейн и др. // Управление экономическими системами. -2021. - №9. - 32 с. 19. Ефимова З.В. Экономическая оценка эффективности управления технологическими процессами в молочном скотоводстве: статья / З.В. Ефимова // Инновации и инвестиции. - 2020. - № 7. - С. 254-258. 20. Зыбинская Р.Р. Виды конкуренции и особенности ее проявления в сельскохозяйственном производстве / Р.Р. Зыбинская // В сборнике: Современный взгляд на науку и образование сборник научных статей. - М, 2020. - С. 192-197. 21. Кантемирова М.А. Механизмы повышения экономической эффективности и использования ресурсного потенциала сельскохозяйственного производства: статья / М.А. Кантемирова // Экономика и предпринимательство. - 2021. -№ 8. - С. 200-202. 22. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства: учебник для вузов / Н. Я. Коваленко. М.: Юрайт, 2019. -406 с. 23. Колобов Д.С. Экономическая оценка эффективности сельскохозяйственного производства в современных условиях / Д.С. Колобов // В сборнике: Доклады ТСХА. Сборник статей. – М, 2018. - С. 242-244. 24. Кошелев В.М. Организация консультационной деятельности в агропромышленном комплексе: учебник и практикум для вузов / В. М. Кошелев. – М.: Юрайт, 2019. - 375 с 25. Ковалев В.В. Финансовый анализ: методы и процедуры: учебник/ В.В. Ковалев. - М.: Финансы и статистика, 2020. - 560 с. 26. Ковалева А.М. Финансы: учеб. пособие / А.М. Ковалева. - М.: Финансы и статистика, 2020. - 384 с. 27. Коваленко Н.Я. Экономика сельского хозяйства: учебник / Н.Я. Коваленко, Ю.И. Агрибов, Н.А. Серова и др. - М.: ЮРКНИГА, 2020. - 384 с. 38. 28. Кижлай Г.М. Методические подходы к оценке эффективности производства молочной продукции: статья/ Г.М. Кижлай, Э.Р. Батыршина, Н.С. Рогалева // Аграрный вестник Урала. - 2021. -№ 4 (110). - С. 78-82. 29. Лобачева Т.И. Эффективность сельскохозяйственного производства лекция / Т.И. Лобачева. - М.: ФГБОУ ФПО МГАВМиБ, 2021. - 25 с. 30. Логачева А.В. Факторы повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства: статья / А.В. Логачева // Экономика и социум. - М, 2021. - № 3. - С. 365-368. 31. Лисейкина О.В. Основные организационно-эконом ческие направления повышения эффективности производства молочной продукции: статья /О.В. Лисейкина // Вестник Всероссийского научно-исследовательс ого института механизации животноводства. -2020. - № 1. - С. 144-149. 32. Михалёнок Н.О. Производственный и экономический потенциал предприятия - основа анализа его финансово–хозяйствен ой деятельности / Н.О. Михаленок // Вестник СамГУПС. - М, 2018. -№ 3. - С. 34-40. 33. Мишуров Н.П. Тенденции развития техники для молочного скотоводства: статья / Н.П. Мишуров, Т.Н. Кузьмина // Вестник Всероссийского научно-исследовательс ого института механизации животноводства. - 2020. - № 3 (19). - С. 13-20. 34. Нечаев В.И. Тенденции и особенности развития рынка сырого молока: статья / В.И. Нечаев, Е.И. Артемова, И.А. Бурса // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2021. - № 7. - С. 54-57. 35. Нурутдинова Э.М. Факторы повышения эффективности сельскохозяйственного производства / Э.М. Нурутдимова // Вектор экономики. М, 2021. - № 5. - С. 99. 36. Прибыткова, И.И. Методологические аспекты аграрной структуры сельскохозяйственного производства / И.И. Прибыткова // В сборнике: Статистический анализ социально – экономического развития субъектов РФ. Материалы 5–ой Международной научно–практической конференции. -М, 2021. - С. 256-260. 37. Потаев В.С. Особенности кооперации в молочном подкомплексе АПК: статья / В.С. Потаев, Е.А. Прежебыльская // Вестник ВСГУТУ. - 2020. -№ 4. - С. 150-153. 38. Пыжикова Н.И. Определение параметров развития молочного скотоводства: статья / Н.И. Пыжикова, А.В. Овсянко, Л.А. Овсянко. -Экономика сельского хозяйства России. - 2021. - № 9. - С. 78-82. 39. Столярова, О.А. Роль основных средств в повышении эффективности сельскохозяйственного производства / О.А. Столярова // В сборнике: Актуальные проблемы финансирования и налогообложения АПК в условиях глобализации экономики Сборник статей V Всероссийской научно–практической конференции. – 2018. – С. 214–217. 40. Слепцов В.В. Основные направления государства в поддержки производства молочной продукции и молочной продукции в регионе: статья / В.В. Слепцов. - Символ науки. -2020. - № 6. - С. 153-155. 41. Смертина Е.Н. Выявление резервов повышения эффективности производства и качества молочной продукции: статья / Е.Н. Смертина //Вестник Ростовского государственного экономического университета (РИНХ). – 2021. -№ 2. - С. 139-143. 42. Стрекозов Н.И Устойчивые производственные системы ведения скотоводства на базе эффективных организационно-технол гических решений: статья / Н.И. Стрекозов, В.И. Чинаров // Вестник Всероссийского научно-исследовательс ого института механизации животноводства. - 2021. - № 2. - С. 90-94. 43. Тихомиров И.А.Основные направления повышения качества молока: статья/ И.А. Тихомиров, О.Л. Андрюхина // Вестник Всероссийского научно-исследовательс ого института механизации животноводства. – 2020. - № 3. - С. 54-61. 44. Трофимов Н.Е. Экономическое значение и доступность потребляемых ресурсов при производстве молока, конкурентоспособност организации: статья / Н.Е. Трофимов // Инновации и инвестиции. - 2021. - № 1. - С. 259- 261. 45. Текеева Х.Э. Критерии эффективности сельскохозяйственного производства / Х.Э. Тексеева // International Agricultural Journal. - М, 2020. - № 1. - С. 13. 46. Фомина, Е.А. Источники формирования ресурсов и особенности производства сельскохозяйственного предприятия / Е.А. Фомина // Аллея науки. – 2018. – Т. 2. – № 5 (21). – С. 734–737. 47. Шичкин Г. Канадская система производства молочной продукции [Текст] / Г. Шичкин // Животноводство России. - 2021. – №5. - С. 4–6 48. Шадрина, Г. В. Экономический анализ: учебник и практикум для вузов / Г. В. Шадрина. - М.: Юрайт, 2020. - 431 с. 49. Уянаев Б.Б. Особенности функционирования предприятий АПК в структуре совершенного конкурентного рынка: статья / Б.Б. Уянаев. - Методы и способы формирования конкурентных преимуществ. - М.: МАКБ, 2021. - С. 45-65. 50. Ушачев И.Г. Перспективы развития АПК России в условиях глобальной и региональной интеграции: статья / И.Г. Ушачев //АПК: экономика, управление. - 2020. - №1. - С. 11.
* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.
