Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.
Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.
Работа № 129440
Наименование:
Отчет по практике Подбор обслуживающего персонала, разработка требований к нему
Информация:
Тип работы: Отчет по практике.
Предмет: Сервис.
Добавлен: 04.05.2022.
Год: 2022.
Страниц: 5.
Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%
Описание (план):
Министерство образования Республики Беларусь
Учреждение образования «Белорусский государственный университет пищевых и химических технологий»
Кафедра товароведения и организации торговли
Подбор обслуживающего персонала, разработка требований к нему
Отчет по практической работе №5 по дисциплине «Сервис в общественном питании»
Специальность 1-27 01 01 «Экономика и организация производства» Специализация 1-27 01 01 21 «Экономика и организация производства (по направлениям)»
Могилёв 2022 Задание 1. Подобрать персонал для объекта питания. Разработать макеты фирменной одежды и обуви для линейного обслуживающего персонала. В персонал ресторана «Modestal» входят такие должности: 1. Директор ресторана – человек, отвечающий за всё происходящее в ресторане от финансовых, до производственных вопросов. Через него решаются все проблемы. Заработная плата -1800 BYN (1 человек). 2. Заместитель директора – второе лицо в ресторане. Выполняет часть обязанностей директора и отвечает за набор и работу персонала. Заработная плата – 1500 BYN (1 человек). 3. Администратор – человек, отвечающий за все происходящее конкретно на его смене. Решает любые проблемы с гостями, отвечает за финансовую безопасность. Принимает решения, которые способствуют улучшению показателей ресторана. Заработная плата – 1300 BYN (4 человека). 4. Шеф-повар – ответственен за разработку уникальных блюд ресторана. Полный контроль зоны производства. Принимает все решения, касающиеся кухни. Контролирует работу подчинённых поваров. На прямую контактирует с администратором. Заработная плата – 1300 BYN (1 человек). 5. Су-шеф – правая рука Шеф-повара. Заказы, поставки, контроль, часть обязанностей Шеф-повара – работа су-шефа. Заработная плата 1100 BYN (1 человек) 6. Повар – ответственен за приготовления блюд. Заработная плата – 800 BYN (5 человек). 7. Официант – ответственен за обслуживание гостей. Заработная плата – 800 BYN (12 человек). 8. Мойщик посуды – название должности прекрасно описывает задачу. Заработная плата – 400 BYN (2 человека). 9. Уборщик – слов не нужно, его задача понятна. Заработная плата – 400 BYN (3 человека).
Задание 2. Разработать должностную инструкцию и профиль обслуживающего персонала объекта питания. Сотрудники для рассмотрения: Повар, Шеф-повар Повар: Должностная инструкция: 1. Повар принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации по представлению обоюдного согласия...
* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.
