Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.
Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.
Работа № 132565
Наименование:
Диплом Товарные потери мороженой рыбы, меры по их предупре-ждению и снижению на примере ООО «Мария-Ра»
Информация:
Тип работы: Диплом.
Предмет: Товароведение.
Добавлен: 23.05.2023.
Год: 2022.
Страниц: 62.
Уникальность по antiplagiat.ru: 66. *
Описание (план):
ВВЕДЕНИЕ ……… 5 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ ……….………... 7 1.1 Классификация ассортимента мороженой рыбы ………...……… 7 1.2 Факторы, формирующие и сохраняющие качество мороженой рыбы и морепродуктов……….. 17 1.3 Анализ особенностей формирования ассортимента товаров в ООО 22 «Мария-Ра» ……… 2 ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ ООО «Мария-Ра»……….. 30 2.1 Классификация товарных потерь ….……… 30 2.2 Товарные потери мороженой рыбы………. ……… 40 2.3 Основные меры по предупреждению и снижению товарных 46 потерь ….……….. 3 ПУТИ СНИЖЕНИЯ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ ……. 49 3.1 Анализ причин товарных потерь мороженой рыбы в ООО «Мария- «Ра»……… 49 3.2 Рекомендации по снижению товарных потерь в ООО «Мария-Ра».. 55 ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……… 59 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ………... 61 ПРИЛОЖЕНИЕ А ………. 64 ПРИЛОЖЕНИЕ Б ……….. 65 Содержание
ВВЕДЕНИЕ
Любая коммерческая организация старается удовлетворить запросы потребителей путем обеспечения их высококачественными товарами. Сохранение качества товаров формируется при совокупном применении определенных мер. К таким мерам следует в первую очередь отнести правильное хранение товаров и предотвращение потерь. Ужесточение конкуренции повышают актуальность проблемы снижения издержек обращения торгового предприятия, которые в значительной степени формируют уровень розничных цен и в составе которых существенную долю занимают товарные потери. При хранении товаров на складе, во время подготовки их к отпуску и при выполнении иных складских операций и работ также имеют место товарные потери. Естественным является желание каждого предприятия максимально снизить товарные потери. На предприятии потери выявляются в результате проведения инвентаризаций. В бухгалтерском и налоговом учете товарные потери относятся на расходы предприятия для налогообложения прибыли только в пределах норм естественной убыли. Остальная величина недостач в зависимости от внутренней политики предприятия покрывается за счет: наемных работников (вычеты из заработной платы сотрудников, невыплата премий в случае несоблюдения предельно-допустимых нормативов), и/или за счет поставщиков (оформление актов возврата, получение неоплачиваемой продукции и т. д.), и/или покупателей (увеличение розничных цен). Отдельные элементы управления товарными потерями в той или иной форме реализованы на предприятиях торговли без учета целостности и последовательности действий в этом направлении. Поэтому становится актуальной необходимость объединить прикладные разработки предприятий розничной торговли и выявить организационно-эконом ческие методы, позволяющие обеспечить снижение товарных потерь, поэтому тема дипломной работы является актуальной сегодня. Цель дипломной работы состоит в исследовании природы и факторов возникновения товарных потерь мороженой рыбы и морепродуктов в ООО «Мария-Ра» и предложении методов их снижения. Для достижения поставленных целей необходимо решить следующие задачи: – рассмотреть ассортимент и товароведную характеристику мороженой рыбы и морепродуктов в ООО «Мария-Ра»; – проанализировать особенности формирования ассортимента мороженой рыбы и морепродуктов в ООО «Мария-Ра»; – рассмотреть теоретические основы понятия товарных потерь и их классификацию; – провести анализ причин товарных потерь мороженой рыбы в ООО «Мария-Ра»; – разработка рекомендаций направленных на сокращение товарных потерь. Методологической основой разработки темы дипломной работы являются труды ученых экономистов, нормативные, инструктивные и законодательные документы, а также документация, предоставленная ООО «Мария-Ра» Объектом исследования является экономическая деятельность ООО «Мария-Ра». Предмет исследования – товарные потери мороженой рыбы и морепродуктов. Практическая значимость дипломной работы заключается в том, что предложенные рекомендации могут быть применены на практике анализируемого магазина.
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ МОРОЖЕНОЙ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
1.1 Классификация ассортимента мороженой рыбы
Рыбу можно классифицировать по многим признакам, например, образу жизни, по строению скелета, размеру или массе, по семействам и др. По семействам рыб подразделяют в зависимости от общих признаков: формы тела, количества, формы и расположения плавников, скелета, наличия чешуи и др. Вид является биологической единицей систематики рыб. Это совокупность очень сходных по биологическим и внешним признакам особей, которые обладают определенными сходными признаками, передаваемыми по наследству и всегда отличающими данный вид от близких видов. В настоящее время насчитывается более 22 тыс. видов рыб, объединяемых почти в 550 семейств [1, с. 56]. По строению скелета делят на хрящевые (осетровые, миноговые) и с костным скелетом (все остальные). По образу жизни и месту обитания рыбы подразделяют на: – морские, которые постоянно живут и нерестуют в морях и океанах (сельдь, треска, скумбрия и др.); – пресноводные, которые постоянно живут и нерестуют в пресной воде (стерлядь, налим, толстолобик и др.); – полупроходные, которые обычно обитают в опресненных участках морей, а для нереста и зимовки уходят в реки (лещ, судак, сом и др.); – проходные, которые живут в морях, но для нереста заходят в реки (осетровые, кроме стерляди, горбуша, кета и др.) или живут в пресной воде, а для нереста заходят в моря и океаны (угорь). По размеру или массе – подразделяют на крупные, средние и мелкие. Различают общую и промысловую длину рыбы. В торговой практике пользуются промысловой длиной, которая измеряется по прямой линии от передней точки головы (вершины рыла) до начала средних лучей хвостового плавника. Крупная рыба обычно ценится выше и по вкусовым достоинством превосходит мелкую. Только у некоторых рыб (кефали, щуки, белуги) крупные экземпляры имеют более жесткое и грубое мясо. Такие рыбы, как килька, корюшка, салака, минога ни по длине, ни по массе не подразделяются. Некоторые виды рыб поступают в торговлю под названием мелочь 1-й и 2-й групп. По длине и массе рыбную мелочь не подразделяют... ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Цель дипломной работы состояла в исследовании природы и факторов возникновения товарных потерь мороженой рыбы и морепродуктов в ООО «Мария-Ра» и предложении методов их снижения. Для достижения поставленной цели были выполнены следующие задачи: – рассмотрен ассортимент и товароведная характеристика мороженой рыбы; – произведен анализ особенностей формирования ассортимента мороженой рыбы; – рассмотрены теоретические основы понятия товарных потерь и их классификация; – проанализированы причины товарных потерь мороженой рыбы и морепродуктов; – на основе анализа причин, разработаны рекомендации, направленные на сокращение товарных потерь мороженой рыбы для объекта исследования. Товарные потери значительно ухудшают результаты финансово-хозяйствен ой деятельности организации, производящей или продающей товары. Поэтому каждой организации чрезвычайно важно разработать комплекс мер по предупреждению или снижению товарных потерь с учетом факторов внутренней и внешней среды товаров. Предприятие должно постоянно контролировать и отслеживать причины возникновения товарных потерь, с целью своевременного принятия решений для их сокращения или предотвращения. Предотвращение потерь – это рычаг, который обеспечит выполнение целевых показателей и планов по выполнению главной цели – денежной прибыли. Был изучен ассортимент мороженой рыбы и морепродутов в ООО «Мария-Ра» на месте. Для выполнения дипломной работы была изучена документация по списаниям и инвентаризации. Благодаря чему стало возможным выявить причины товарных потерь мороженой рыбы в ООО «Мария-Ра». На основании проведенных исследований были разработаны некоторые рекомендации для снижения товарных потерь мороженной рыбы и морепродуктов в ООО «Мария-Ра», которые по аналогии можно применять и для снижения товарных потерь и по другим видам продукции.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Верховцев А. В. Делопроизводство в бухгалтерии. – Москва : Инфра-М, 2017. – 205с. – ISBN 978–5–7996–2255–8. – Тест : непосредственный. 2. Волгин В. В. Кладовщик: Устройство складов. Складские операции. Управление складом. Нормативные документы. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва : Ось-89, 2018. – 544с. – ISBN: 978-5-298-03775-7. – Тест : непосредственный. 3. Волгин В. В. Склад: организация, управление, логистика. – 8-е изд., перераб. и доп. – Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2017 – 732с. – ISBN: 5-94733-088-5. – Текст : непосредственный. 4. Волкова К. А., Казакова Ф. К. Предприятие: положения об отделах и службах, должностные инструкции. – Москва : Экономика, 2019. – 320с. – ISBN: 5-73211-028-4. – Текст : непосредственный. 5. Гаджинский А. М. «Логистика». – Москва : ИТК «Дашков и Ко», 2020. – 321с. – ISBN: 5-922366-50-0. – Текст : непосредственный. 6. Горфинкель В. Я., Швандар В. А. Экономика предприятия: Учебник для вузов. – 4-е изд. Перераб. и доп. – Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2019. – 670с. – ISBN: 5-907336-55-5. – Текст : непосредственный. 7. Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли. – Москва : ИВЦ «Маркетинг», 2019. – 312с. – ISBN: 5-901489-51-5. – Текст : непосредственный. 8. Джонсон Д. С. Современная логистика. Перев. с англ. – Москва : Издательский дом «Вильямс», 2018. – 356с. – ISBN 5-84369-228-0. – Текст : непосредственный. 9. Касьянова Г. Ю. Торговля: бухгалтерский и налоговый учет (2-е изд., перераб. и доп.). – Москва : ИД «Аргумент», 2019. – 416с. – ISBN: 5-93472-268-3. – Текст : непосредственный. 10. Локтев О.П. Автоматизация складского учета на основе штрихового кодирования. «Современный склад», сборник. – Москва : КИА-Центр, 2020. – 275с. – ISBN: 5-74362-808-0. – Текст : непосредственный. 11. Манжосов Г. И. Технология складских операций. «Современный склад», сборник. – Москва : КИА-Центр, 2020. – 564с. – ISBN: 5-74662-216-3. – Текст : непосредственный. 12. Михаэль Дитрих перевод с немецкого под ред. Манжосова Г. П. Складская логистика: Новые пути системного планирования. – Москва : КИА-Центр, 2019. – 136с. – ISBN: 5-359-08738-0. – Тест : непосредственный. 13. Николаева Д. С. Внешнеторговые транспортные операции и логистика. – Москва : Изд. АН КИЛ. М., 2018. – 236с. – ISBN: 5-359-08738-0. – Тест : непосредственный. 14. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. – Москва : Норма, 2019. – 448с. – ISBN: 5-281-03158-0. – Тест : непосредственный. 15. Новицкий Н. И. Организация производства на предприятиях: Учеб.-метод. пособие. – Москва : Финансы и статистика, 2020. – 392с. – ISBN: 5-479-0219-0. – Тест : непосредственный. 16. Родников А. Н. Логистика. Терминологический словарь. – Москва : Инфра-М, 2019. – 270с. – ISBN: 5-279-0219-0. – Тест : непосредственный. 17. Рябикин В. И., Матвеева Т. И., Дешин В. Е. Учет, отчетность и делопроизводство. – Москва : Экономика, 2021. – 242с. – ISBN 5-299-02718-0. – Тест : непосредственный. 18. Савин В. И. Склады. – Москва : «Дело и Сервис», 2019. – 198с. – ISBN 5-281-02148-0. – Тест : непосредственный. 19. Сафронова Н.А. Экономика предприятия. – Москва : Юристъ, 2018.–608с. – ISBN: 978-985-484-633-0 – Тест : непосредственный. 20. Севастьянов Б.В., Лисина Е.Б. Учебно-методическое пособие для выполнения раздела «Безопасность и экологичность проекта» в дипломном проектировании. – Ижевск: Изд-во ИжГТУ, 2019. – 61с. – ISBN: 978-5-406-00305-3 – Текст: непосредственный. 21. Таран С. А. Как организовать склад: Практические рекомендации профессионала. – Москва : Издательство «Альфа-Пресс». 2019. – 160с. – ISBN: 978-5-459-00812-8 – Текст: непосредственный. 22. Тимофеева В. А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник. 6-е изд., перераб. и доп. – Ростов на Дону: Феникс, 2017. – 480с. – ISBN: 978-5-469-01658-8 – Текст: непосредственный. 23. Томпсон А., Формиби Д. Экономика фирмы. Пер. с англ. – М.: «Бином», 2019. – 430с. – ISBN: 5-222-06709-2 – Текст: непосредственный. 24. Хальцбаур У. Event–менеджмент / У. Хальцбаур, Э. Йеттингер, Б. Кнаусе, Р. Мозер, М. Целлер; [пер. с нем. Т. Фоминой]. – Москва : Эксмо, 2017. – 347 с. – ISBN: 5-699-16988-1– Текст: непосредственный. 25. Щегорцов В. А. Маркетинг: учебник для вузов / В. А. Щегорцов, В. А. Таран, ред. В. А. Щегорцов. – Москва : ЮНИТИ–ДАНА, 2019. – 447 с. –ISBN: 5-238-00816-3 – Текст: непосредственный.
* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.
