Здесь можно найти учебные материалы, которые помогут вам в написании курсовых работ, дипломов, контрольных работ и рефератов. Так же вы мажете самостоятельно повысить уникальность своей работы для прохождения проверки на плагиат всего за несколько минут.
Предлагаем нашим посетителям воспользоваться бесплатным программным обеспечением «StudentHelp», которое позволит вам всего за несколько минут, выполнить повышение оригинальности любого файла в формате MS Word. После такого повышения оригинальности, ваша работа легко пройдете проверку в системах антиплагиат вуз, antiplagiat.ru, РУКОНТЕКСТ, etxt.ru. Программа «StudentHelp» работает по уникальной технологии так, что на внешний вид, файл с повышенной оригинальностью не отличается от исходного.
Работа № 133446
Наименование:
Диплом Ценовая политика в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Novotel» в городе Екатеринбурге
Информация:
Тип работы: Диплом.
Предмет: Сервис.
Добавлен: 31.01.2024.
Год: 2022.
Страниц: 50.
Уникальность по antiplagiat.ru: < 30%
Описание (план):
Министерство образования и молодежной политики Свердловской области
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области
КОЛЛЕДЖ УПРАВЛЕНИЯ И СЕРВИСА «СТИЛЬ»
ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «NOVOTEL» В ГОРОДЕ ЕКАТЕРИНБУРГЕ
Выпускная квалификационная работа по специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис» студентка группы ГС-212, дневного отделения
Допущена к защите зав. отделением сервиса и туризма Н.И. Татаурова
Екатеринбург, 2022 СОДЕРЖАНИЕ Введение 3 Глава 1. Теоретические аспекты ценообразования на предприятии гостиничного типа 5 1.1. Сущность цены. Стратегии ценообразования 5 1.2. Особенности ценообразования в гостиничном сервисе 14 1.3. Факторы, влияющие на ценовую политику предприятий гостиничного бизнеса 20 Глава 2. Анализ ценовой политики в средстве размещения «NOVOTEL» 28 2.1. Анализ деятельности предприятия 28 2.2. Анализ ценовой стратегии предприятия, применяемой гостиницей «NOVOTEL» 35 2.3. Результаты анализа ценовой стратегии гостиницы «NOVOTEL» 43 Заключение 47 Список использованной литературы 48
? ВВЕДЕНИЕ Цена - это один из элементов рынка, денежное выражение стоимости товаров и услуг. Цена является важнейшим элементом комплекса маркетинга, так как от цены зависит достижение комплексного результата, а правильно выбранная ценовая стратегия оказывает долговременное и решающее значение на конкурентоспособност , как гостиничных продуктов, так и всего гостиничного предприятия. Гостиничный бизнес как составляющий рынка платных услуг имеет ряд характерных особенностей, влияющих на формирование цен в данной сфере. Цены на гостиничные услуги обладают высокой эластичностью вследствие неоднородности рынка; разнообразные группы потребителей нуждаются в разных вариантах услуг. Эластичность спроса на гостиничные услуги изменяется в зависимости от доходов потребителей, степени насыщенности рынка, традиции в потреблении, уровня культуры и т.д. Практика работы предприятий гостиничного бизнеса показывает, что выбор стратегий ценообразования, определение подходов к разработке цен на новые гостиничные продукты, регулирование цен уже имеющихся являются составной частью маркетинга предприятия индустрии гостеприимства. Актуальность темы дипломной работы, во-первых: обусловлена тем, что в условиях рыночной экономики коммерческий успех любого предприятия во многом зависит от правильно выбранной стратегии и тактики ценообразования на товары и услуги. Уровень цен по-разному влияет на все основные показатели, характеризующие количественные и качественные результаты деятельности предприятия (прибыль, рентабельность, обороты, доля рынка). Во-вторых, необходимо осознавать, что ценообразование относится к одному из наиболее сложных и ответственных разделов управления. Некорректное решение по ценам способно не только ухудшить показатели финансовой и хозяйственной деятельности предприятия, но и вывести эти показатели за пределы допустимого. Объект исследования является гостиница «Novotel». Предмет исследования ценовая политика в индустрии гостеприимства на примере гостиницы «Novotel». Цель дипломной работы - рассмотреть роль цены в гостиничном бизнесе. Задачи дипломной работы: • рассмотреть сущность цены и стратегии ценообразования; • рассмотреть особенности ценообразования в гостиничном бизнесе; • рассмотреть факторы, влияющие на ценовую политику; • дать характеристику предприятия; • проанализировать ценовую стратегию предприятия; • проанализировать результаты анализа ценовой стратегии предприятия. Для решения поставленных задач в работе было обращено внимание к специальной литературе, интернет источникам, нормативные документы, локальная документация отеля. ? ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИИ ГОСТИНИЧНОГО ТИПА 1.1. Сущность цены. Стратегии ценообразования В маркетинговой деятельности гостиничного предприятия цена и ценовая политика рассматриваются как важнейший инструмент маркетинга. Являясь всего лишь одной из составляющих маркетинговых средств, цена выполняет исключительно важную функцию: • она единственная производит доход, все другие представляют издержки. Именно от цен, в конечном счете, зависит рентабельность, экономическая устойчивость предприятия, а также многие другие показатели, правильно выбранная ценовая стратегия оказывает долговременное и решающее влияние на конкурентоспособност гостиничных продуктов и на деятельность предприятия в целом; • цена выполняет функцию согласования интересов гостиничной индустрии и потребителей, служит средством установления определенных отношений между предприятием и гостями, и помогает созданию о ней определенного представления, которое может оказать сильное воздействие на ее последующее развитие. Изменение цены, в отличие от других инструментов маркетинга, имеет самый быстрый эффект; • цена - сильнейшее оружие в борьбе с конкурентами на рынке, так как большинство предприятий гостиничной индустрии не в состоянии активно использовать методы неценовой конкуренции. Кроме того, в случае изменения требований рынка гостиница не всегда может в кратчайшие сроки изменить другие элементы маркетинга, а изменяя цену, она будет в состоянии оперативно реагировать на изменения в маркетинговой окружающей среде . Цену нужно рассматривать как часть рыночного предложения предприятия... ? ЗАКЛЮЧЕНИЕ Ценообразование - это сложный и многоэтапный процесс, который представляет собой процесс формирования цен на товары и услуги. Различают следующие ценовые стратегии: стратегия «снятия сливок», стратегия проникновения на рынок, стратегия следования на рынок, стратегия скользящей падающей, стратегия целевых манипуляции и др. Была изучена информационная база предприятия необходимая для формулирования ценовой стратегии. К основным элементам информационной базы относятся потребители, конкуренты и другие. Обобщение теории и практического опыта ведущих специалистов исследуемой проблематики в области ценообразования показало, что прибыль гостиницы напрямую зависит от выбранной ценовой стратегии и тактики ценообразования. На основе проведенного анализа, а также руководствуясь поставленными целями и задачами, было проведено исследование, анализ и оценки ценовой стратегии на гостинице «Novotel». Таким образом, грамотная ценовая политика рассматривается сегодня как важная область деятельности организаций занятых в индустрии гостеприимства. Эта работа направлена на повышения конкурентоспособност гостиниц в условиях действия рыночных отношений, роста ее популярности и престижа, а как следствие этого рентабельности и экономического благополучия. ? СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. II. Расходы по обычным видам деятельности. URL: document/cons_doc_LAW 12508/fdda48be923c82a 51d1a601a2d097d4f61f a53/. Текст электронный (дата обращения: 24.03.2022). 2. Акмаева Р.И. Стратегическое планирование и стратегический менеджмент: учебное пособие / Р.И. Акмаева. Моска: Финансы и статистика, 2006. 325 с. 3. Альтшулер И.Г. Стратегическое управление на основе маркетингового анализа: Инструменты, проблемы, ситуации. / И.Г. Альтшулер. СПб.: Вершина, 2006. 216 с. 4. Баринов В.А. Стратегический менеджмент: учебное пособие. / В.А. Баринов. – М.: Инфра-М, 2006. 324 с. Текст: непосредственный. 5. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный в туристический бизнес: учебник / Ю.Ф. Волков. Ростов: Феникс. 2003. 352 с. 6. Жукова М.А. Индустрия туризма: менеджмент организации. / М.А. Жукова. М.: Финансы и статистика, 2007. 200 с. 7. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебное пособие / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. 2-е изд., перераб., доп. Мн.: Новое знание, 2000. 180 с. 8. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование: Учебник. Сборник деловых ситуаций. Тесты. – 2-е изд., доп. и испр. – М., Издательство БЕК, 2007. - 236 с. 9. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И.Ю. Ляпина. М.: ПрофОбИздат, 2001. 187 с. 10. Мескон М.Х. Основы менеджмента / М.Х. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури. Пер. с англ. М.: «Дело ЛТД», 2006. 368 с. 11. Моисеева Н.К. Стратегическое управление туристской фирмой: учебное пособие / Н.К. Моисеева. М.: Финансы и статистика, 2007. 276 с. 12. Мотышина М.С. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учебное пособие / М.С. Мотышина, А.С. Большаков, В.И. Михайлов, под ред. проф. М.С. Мотышиной. Ростов н/Д: Феникс, 2008. 445 с. 13. Отель «Novotel Екатеринбург центр» // Сайт «Novotel Екатеринбург центр» [Электронный ресурс] URL: (дата обращения: 27.04.2022) 14. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1853 (ред. от 01.04.2021) «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации». [Электронный ресурс]. URL: document/cons_doc_LAW 368292/ (дата обращения: 24.03.2022). 15. Приказ Минфина России от 06.05.1999 N 33н (ред. от 06.04.2015) "Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99" (Зарегистрировано в Минюсте России 31.05.1999 N 1790). [Электронный ресурс]. URL: document/cons_doc_LAW 12508/ (дата обращения: 24.03.2022). 16. Приказ Минэкономразвития РФ от 21.06.2003 N 197. [Электронный ресурс]. URL: doc/prikaz-minekonomr zvitija-rf-ot-210620 3-n-197/ (дата обращения: 24.03.2022). 17. Саак А.Э. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: учебник / А.Э. Саак, Ю.А. Пшеничных. СПб: 2007. 480 с. 18. Сеть «Accor» // Сайт «Добро пожаловать в ALL - Accor Live Limitless» [Электронный ресурс] URL: russia/index.ru.shtml (дата обращения: 27.04.2022) 19. Статья «Динамическое ценообразование» // Сайт «Википедия» [Электронный ресурс]. URL: proxy_u/en-ru.ru.629b 128-6282054a-bcc8df8a 74722d776562/https/en.w kipedia.org/wiki/Dyn mic_pricing (дата обращения: 16.05.2022). 20. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: учебник / А.А. Томпсон М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2007. 387 с. 21. Яцковская Т. Порядок формирования тарифов на услуги гостиниц / Т. Яцковская // Главный бухгалтер. Ценообразование. 2013. № 2. 78 с.
* Примечание. Уникальность работы указана на дату публикации, текущее значение может отличаться от указанного.
